对于风干脱水的蔬菜是否可以申请绿色食品认证，我了解到以下内容：

　　绿色食品认证是一个由相关机构颁发的认证标志，旨在确认食品在生产过程中遵循环保、健康的标准，并符合可持续发展的原则。然而，具体的绿色食品认证标准可能会因地区和国家而异，所以我无法提供针对特定标准的答案。

　　通常情况下，蔬菜在进行风干脱水处理后，其养分成分相对稳定，但质量和绿色食品认证之间的关系仍取决于生产过程中使用的农药、化肥以及其他辅助材料的使用情况。

　　要申请绿色食品认证，通常需要经过严格的审核和检验程序。这些程序包括评估蔬菜的生产管理、土壤和水质的状况、农药和化肥的使用情况、生产过程中是否遵循环境保护措施等等。

　　如果风干脱水的蔬菜在生产过程中采用了符合绿色食品认证标准的做法，并通过了相关机构的审核，那么有可能符合申请绿色食品认证的条件。然而，具体情况还需要根据当地的认证标准来确定。

　　建议您在申请绿色食品认证之前，详细了解并遵守当地相关机构发布的认证标准和要求，并与专业的食品认证机构咨询以获取准确的指导和信息。